Eingangskontrolle:

Im Wareneingang erfassen Sie alle Lieferungen mit der EDV. Die Waagen sind dabei online an den Computer angeschlossen, das Gewicht wird automatisch zum Computer übermittelt und dort gespeichert.

In der Wiegedatenbank ist jede Einzelwiegung Sekundenbruchteile später im gesamten Netzwerk zu verfolgen.

Hier wird auch die Eingangscharge für den Herkunftsnachweis (siehe auch Punkt Chargenverfolgung EU 178/2002) erfasst.

Ist ein Qualitätssicherungssystem nach DIN EN ISO 9001 oder IFS eingeführt, werden hier auch die Qualitätssdaten (wie Temperatur, Sauberkeit, Fahrzeugzustand etc.) zum Wareneingang erfasst.

Nach der Herstellung des Döners wird dieser auf Rollwagen gesteckt. Dabei ist die Folie bereits auf den Döner bzw. es wird zentral gewickelt.

An einem (oder mehreren) zentralen Computer-Wiegesystem wird die Nummer des Produktionsplatzes und der Artikel (z.B. Hackdöner) eingegeben. Nach Bestätigung der Wiegetaste wird automatisch ein Klebeetikett ausgedruckt, dass alle Angaben zum Artikel enthält.

Diese Informationen sind zusätzlich in einem Barcode verschlüsselt, der sich auf dem Etikett befindet. Der mit dem Wiegen beauftragte Mitarbeiter übernimmt gleichzeitig die Qualitätskontrolle und kann bei Bedarf eingreifen. Auf Wunsch können zusätzliche Qualitätsdaten erfasst werden. Die Chargennummer wird automatisch gebildet und direkt mit auf das Etikett gedruckt.

Beim Ausdruck des Etikettes werden die Daten automatisch in der EDV gespeichert und stehen sofort an allen Computerplätzen zur weiteren Auswertung bereit. So kann z.B. jederzeit die aktuelle Produktionsmenge des Tages, zum Artikel, zur Gewichtsklasse oder auch pro Mitarbeiter angezeigt werden.

Eine permanente Inventur gibt jederzeit Auskunft über die Lagermenge und Wert, gegliedert nach Artikel und Gewichtsklassen.

              

Nach dem Wiegen und Etikettieren kommt der Döner in den Vorfroster. Anschließend wird er eingelagert. Ist eine zusätzliche Zwischenerfassung gewünscht um Mengendifferenzen zwischen Produktion und Einlagerung zu ermitteln, ist das durch einen Scanner am Eingang des Kühlhauses leicht möglich. Durch diese Technik können auch unterschiedliche Lagerorte verwaltet werden.

Die Lagerung erfolgt dann nach den Gegebenheiten des Lagerhauses mit EDV- Unterstützung. Hier ist eine Lagerung nach Produkt- und Gewichtsklassen empfehlenswert, sofern die Gegebenheiten es zulassen. Auf Wunsch kann an die Lösung flagranto-Döner auch ein automatisches Lagersystem (Hochregaltechnik) angeschlossen werden, das per Knopfdruck die gewünschte Ware an den Kommissionierplatz befördert. Durch ausgereifte Techniken kann der Lagerbestand für jeden Artikel schnell und einfach an jedem Computer abgerufen werden.

Das gibt dem Verkauf wertvolle Hilfen und stellt der Produktionsplanung die nötigen Werkzeuge für eine auftragsbezogene Produktion zur Verfügung. Dadurch werden Überkapazitäten und Engpässe vermieden und die richtige Ware steht in ausreichender Menge zum benötigten Zeitpunkt zur Verfügung.

Auch die Kontrolle zur Erreichung einer bestimmten Auftragsmenge wird dadurch zum Kinderspiel. Selbst wenn 10 oder mehr Produktionsplätze an einem Auftrag beteiligt sind.

Jedem Kunden den richtigen Preis für die unterschiedlichen Artikel zuordnen und das ohne Missverständnisse oder Fehlbedienung am Warenausgang war hier oberstes Ziel. Durch ein ausgefeiltes aber trotzdem sehr leicht zu bedienendes Preislistenprogramm wird jedem Kunden eine Preisliste zugeordnet, die seine Preise enthält. Kunden, die gleiche Preise erhalten, können durch Universalpreislisten zusammengefasst werden, was die Preispflege vereinfacht.

Am Warenausgang stellt der Fahrer (oder Lagerarbeiter) den Auftrag aus der Lagerware zusammen. Am Ausgang stehen Arbeitsplätze mit angeschlossenen Funkscannern. Nach Auswahl des Kunden werden die Döner für diesen der Reihe nach mit einem Funkscanner eingelesen. Der Artikel und das Gewicht wird aus dem Barcode automatisch erkannt und auf die Rechnung übernommen. Sind alle Döner zum Kunden eingescannt, wird mit einem Knopfdruck der Lieferschein oder die Rechnung ausgedruckt.

Je nach Kundenwunsch besteht hier die Möglichkeit jeden Döner einzeln auszuweisen oder nach Artikel zusammenzufassen. Das Kennzeichen wird pro Kunde fest hinterlegt. Gleichzeitig mit dem Warenausgang ist der Döner vom Lagerbestand abgebucht, so dass eine permanente Inventur möglich ist. Sämtliche Lagerbewegungen (Produktion, Zwischenlagerung, Warenausgang) bleiben im System gespeichert und können über längere Zeiträume nachverfolgt werden.

Der Einsatz von Funkscannern ermöglicht den Mitarbeitern ein freies agieren im Umkreis von bis zu 30 Metern rund um den Erfassungscomputer. Dadurch wird eine hohe Flexibilität ohne "Kabelsalat" erreicht. Die Fahrer oder die Lagerarbeiter können hier keinen Einfluss auf die Preise nehmen, diese Arbeit bleibt den Mitarbeitern im Büro vorbehalten.

So ist optimale Kontrolle möglich und der Schwund auf ein Minimum zu reduzieren.

Nach dem Scannen der etikettierten Döner zum Kunden kann per Sofortdruck der Lieferschein erstellt werden.

Besonderheiten:

Auch schon auf dem Lieferschein kann der ausgerechnete Rechnungsbetrag (inkl. Mehrwertsteuer) mitgedruckt werden. Das erleichtert das kassieren und spart dem Fahrer Zeit für die Ausrechnung des Rechnungsbetrages.

Für den Druck der Rechnung gibt es verschiedene Möglichkeiten:

Besonderheiten:

Auf Wunsch kann der aktuelle "Offene Posten - Saldo" unten auf der Rechnung mitgedruckt werden. Das erleichtert dem Fahrer den Überblick und verhindert zu große Aussenstände bei den Kunden die schlecht zahlen. Der Andruck dieser Summe ist pro Kunde schaltbar, damit bei empfindlichen Kunden kein Nachteil entsteht.

Pro Kunde (Kennzeichen gesteuert) kann automatisch zur Rechnung eine Wiegeliste ausgedruckt werden, auf der alle Einzelgewichte der Döner aufgelistet sind. Dadurch kann die Rechnung kurz gehalten werden (nur Gesamtmenge und Gewicht pro Artikel).

Für den Warenausgang über Barverkauf ist ein passendes Kassensystem lieferbar.

Die Techniken mit Funkscanner wie beim normalen Warenausgang können auch hier genutzt werden.

Sind alle Rechnungen eines Fahrers (Tour) ausgedruckt, werden diese in einer Fahrerliste erfasst und ausgedruckt. Diese dient dem Fahrer als Arbeitsgrundlage für die Auslieferung und als Beleg für die Geldabrechnung nach Tourende. Auf der Liste vermerkt der Fahrer die Art der Zahlung (Bar, Scheck, Bemerkungen). Im Büro kann dann sehr schnell der Fahrer mit seinen Zahlungen abgearbeitet werden. Aus der Fahrerabrechnung werden die Buchungen dann nach Geldkontrolle automatisch an die Offene Posten Buchhaltung übergeben und auf dem Kundenkonto gebucht. Die offenen Posten der Kunden können unten in Summe auf der Rechnung mitgedruckt werden. So ist jederzeit ein Überblick über den Stand der Zahlungen möglich.

Auch bei einem noch so sauber geführtem Betrieb sind von Zeit zu Zeit körperliche Bestandsaufnahmen erforderlich. Um diese Arbeit zu erleichtern und möglichst schnell fertig zu werden, können sämtliche Erfassungsplätze (Produktion und Warenausgang) für die Erfassung genutzt werden. Mit Hilfe der Funkscanner werden einfach alle Döner im Bestand eingescannt. Das kann auch im Tiefkühlhaus selbst erfolgen sofern der Abstand zum Erfassungplatz 50 Meter nicht überschreitet. Die Artikel und das Gewicht ergeben sich automatisch aus dem Barcode.
Wichtig ist es hier einen Schnitttermin zu setzen, der als neuer Inventurpunkt gilt. Darüber können dann auch sehr leicht Abweichungen zwischen Sollbestand und Istbestand ermittelt werden. Der neue Istbestand gilt dann als Grundlage für alle weiteren Lagerauswertungen.

Eine besondere Problematik zeigte sich bei der Geldflusskontrolle. In Betrieben mit Fleischhandel werden sehr große Geldbeträge bewegt. Hier ist es besonders wichtig stets einen aktuellen Überblick über die tagaktuellen Offenen Posten, Offenen Lieferantenrechnungen und ausgestellten Schecks zu haben. Diese Daten kommen in der benötigten Form aus der Finanzbuchhaltung nicht schnell genug. Auch haben viele Finanzbuchhaltungssysteme keine Scheckkontrolle. Fast immer stehen die Daten in der Fibu erst einige Tage nach dem wirklichen Geschehen zur Verfügung.
Über die integrierte Offene Posten und Kundenkonten - Verwaltung, Scheckverwaltung und verschiedenen Listen bietet die Lösung flagranto-Döner jederzeit einen aktuellen Überblick über die Finanzen.
Um Doppelerfassung der Belege im Warenwirtschaftssystem und in der Finanzbuchhaltung zu vermeiden, stehen Schnittstellen zu den gängigen Finanzbuchhaltungen zur Verfügung. Hier werden die Daten dann "in einem Rutsch" in den Buchungsstapel der Fibu übergeben. Das geht auch in Zusammenarbeit mit einem Steuerberater der nach dem DATEV - Standard arbeitet.

Eine ausgefeilte Offene Posten Kontrolle mit Kontenverwaltung, Druck Kontoblatt, verschiedenen Listen und Zahlungsverwaltung erleichtert den Überblick. Jederzeit aktuell kann sehr schnell geprüft werden, ob ein Kunde auf Grund zu großer offener Posten noch beliefert werden darf, oder ob es besser ist, die Lieferung nicht auszuführen. Die Offenen Posten sind auch sehr schnell über die integrierte Kundenverwaltung auf Knopfdruck einzusehen. Der aktuelle Offene Posten Saldo kann Kennzeichen gesteuert unten auf der Rechnung zur Information für Kunden und Fahrer mitgedruckt werden.

Ein eigener Bereich der Software ist für die Kalkulation zuständig. Hier werden alle relevanten Daten wie aktueller Einkaufspreis, Kosten pro KG oder Stück, Gewürze, Arbeitslohnanteil, Maschinenkostenanteil usw. erfasst. Im zweiten Bereich werden dann die erzielbaren Marktpreise eingegeben. So kann jederzeit auch vor der Produktion durchgerechnet werden, ob das Geschäft (die Produktion) aufgeht oder ob z.B. die Preise erhöht werden müssen.

Auf Knopfdruck kann dieses Programm errechnen wie hoch der Gewinn für die zu produzierende Menge sein wird. Es lassen sich beliebig viele verschiedene Kalkulationsmuster abspeichern, auf die immer wieder zurückgegriffen werden kann. Auch die Rezepturen sind damit leicht zu verwalten.

Durch die Möglichkeit der kalkulatorischen "Vorab - Produktion" wird die Planungssicherheit entscheidend erhöht. Verluste durch zu hohe Einkaufspreise, zu hohe Nebenkosten oder zu geringe Verkaufspreise werden frühzeitig erkannt. Auch wenn die Fixkosten (z.B. für Reinigung) bei einer zu geringen Produktionsmenge im Verhältnis zu hoch liegen, kann es besser sein auf die Produktion zu verzichten oder eine größere Menge zu produzieren. Hier gibt das Werkzeug Vorkalkulation die nötige Hilfestellung.

Schwere Zeiten kommen spätestens mit Wirkung ab dem 01.01.2005 auch auf die Hersteller von Dönerprodukten zu.

Mit Erlass der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 vom 28. Januar 2002 hat der europäische Gesetzgeber verbindliche Regelungen und Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit beschlossen. Diese terten mit Wirkung vom 01.01.2005 an in Kraft. Bis dahin haben die Hersteller Zeit geeignete Maßnahmen und Nachweismöglichkeiten in ihre Betriebe einzuführen.

Die Europäische Kommission sah sich zum Handeln veranlasst, nachdem verschiedene Lebensmittelskandale („Dioxin“, „BSE“, „Nitrofuran“ etc.) das Verbrauchervertrauen nachhaltig erschüttert haben. Es soll ein Schnellwarnsystem gegen Risiken von Lebensmitteln eingerichtet werden, das im Problemfall einen schnellen Rückruf der Waren ermöglicht.

Mit dem Gebot der Rückverfolgbarkeit nach VO 178/2002 wird der Lebensmittelproduktion mit Wirkung ab dem 01.01.2005 auferlegt, eine Rückverfolgbarkeit auf allen Stufen der Produktion sicher zu stellen. Dabei soll die Verfolgbarkeit auf allen Stufen (Wareneingang, Produktion, Warenverbleib) sichergestellt sein.

Für die Hersteller von Dönern bedeutet das:

Dabei muss jeder Vorgang im Rückgriffsverfahren zum Lieferanten und zum Kunden nachvollziehbar sein.

Unsere Lösung WL-Döner hat diese Chargenrückverfolgbarkeit bereits integriert. Stellen Sie rechtzeitig auf diese Lösung um, damit Sie später keine Schwierigkeiten bekommen.

   

   

Schnelle Informationen sind an vielen Stellen des Unternehmens von großer Bedeutung. Vor allem, wenn der Kunde gerade am Telefon ist oder vor dem Schreibtisch steht. Dann braucht man Werkzeuge, die schnell und ohne große Überlegung alles griffbreit liefern.

Der eingebaute Kundenmanager (Kunden - Verwaltung) erlaubt, von einer zentralen Stelle aus, einen vollständigen Überblick über alles, was mit diesem Kunden zusammenhängt. Die Suchfunktion findet in "Google - Manier")  auch Kunden, von dem nur Ort, Strasse oder Teil des Namen bekannt sind.

Jeweils mit einem einzigen Knopfdruck sehen Sie die Offenen Posten, die Umsatzstatistik der letzten Umsätze mit Mengen und Preisen, die Kundenaufschläge (Kalkulationsmodul), bearbeiten die zugeordnetete Preisliste oder erfassen Informationen zum Kunden.

Ein kleines integiertes CRM - System (Customer Relationship Management), eingebettet in das umfangreiche Warenwirtschaftssystem.

Und das alles ohne einen Handgriff zur Maus, schnell und sicher über die Tastatur.

Um als Entscheider jederzeit einen aktuellen Überblick über das Unternehmen zu haben, werden viele Informationen in möglichst gebündelter Form benötigt.

Das integriert Managent Informationssystem (MIS) zeigt auf einer Bildschirm- oder DIN A4 Seite alle relevanten Daten eine Tages oder eines frei definierten Zeitraumes in übersichtlicher Form.

Der Wareneingang, erhaltene Ware, Offene Posten, eingegangene Zahlungen (unterteilt in Bar, Scheck, Überweisung, Abbuchung, Gutschriften), Warenausgang, Banken und sonstige wichtige Informationen und Summen auf einen Blick.

Arbeiten Sie oft unterwegs beim Kunden, führen Gespräche und möchten dabei auch aktuelles Zahlenmaterial dabei haben?

Nutzen Sie ein handliches Notebook für Unterwegs. Schon mit dem Gewicht von nur 1 KG können Sie die gesamte Warenwirtschaft mit allen Kundendaten, Preisen und Umsätzen dabei haben. So wird das Kundengespräch zum Erfolg. Und die schwierigen Fragen nach Offenen Posten und deren Begleichung beruht auf aktuellen Fakten.

Mit der Notebook - Aktualisierungsfunktion in WL-Döner übertragen Sie den kompletten Datenbestand mit nur einem Knopfdruck auf Ihr Notebook. Alle Daten sind dann in der gewohnten Bedienungsoberfläche auch unterwegs verfügbar.

Ein kleiner mobiler, akkubetriebener Drucker ermöglicht auch Unterwegs den Ausdruck der aktuellen Listen.

Reicht die Aktualität des Datenbestandes vom frühen Morgen nicht aus, oder kommt der Aussendienst nicht täglich in die Firma, kann der Zugriff mit Hilfe der aktuellen Handy Technologie (Bluetooth oder Steckkarte) auch Online per WAP Technologie abgerufen und eingesehen werden.

Ihr Fahrer lädt auf das Fahrzeug die vermutete Menge an Döner auf, um diese auf seiner Tour bei den Kunden zu verkaufen. In der alten Arbeitsweise wird gezählt und gewogen, was er aufgeladen hat. Beim Kunden vor Ort schreibt er dann per Hand einen Lieferschein, den er abends im Büro abgibt. Dort wird der Lieferschein dann im Computer erfasst und die Rechnung gedruckt. Eine fehlerträchtige Situation. Und auch der Bestand ist nur schwer zu kontrollieren.

Die Ware für den LKW wird zusammengestellt. Am Warenausgang wird der Lastwagen / Fahrer wie ein Kunde behandelt und alle Döner, die er auflädt, werden mit dem Funkscanner direkt in der EDV erfasst. Sofort ist der Lagerbestand korrekt zu ermitteln und der Fahrer sieht an Hand des Lieferscheines auch genau, was er geladen hat.

Bei Kunden werden alle Döner, die dieser kauft, mit einem mobilen Scanner eingelesen ud gespeichert. Je nach Ausstattung des Fahrzeuges wird dann sofort ein Lieferschein / Rechnung gedruckt, oder die Daten werden nach Rückkehr in die Firma direkt in de EDV- Anlage vom mobilen Handscanner übertragen. Keine Schreib- oder Tippfehler verfälschen das Bild. Alle nicht verkauften Döner werden vom Fahrzeug zurück ins Lager gebracht und dort als Lagerzugang wieder eingescannt.

Dieses System bietet auch eine optimale Kontrolle, denn aus den erfassten Daten lässt sich sehr leicht ein Vergleich zwischen Beladung, Rückgabe und Verkauf machen.

ist Ihr Aussendienst, wenn es darum geht die Auftragsdaten möglichst schnell in die Firma zu übertragen.

Wenn Sie einen Aussendienst einsetzen, der beim Kunden direkt mit seinem leichten Notebook die Bestellungen eingibt, kann er diese sofort mit Hilfe eines Handys ins Bestellsystem der Firma übertragen. Dadurch erhalten Sie verbesserte Planungssicherheit, denn Sie kennen den Bedarf bereits, bevor die Produktion beendet ist. Aus den Bestellungen die per Handy Übertragung vom Aussendienst kommen, den telefonischen Bestellungen Ihrer Kunden, den Fax - Bestellungen und Online - Bestellungen aus dem Internet erstellt Ihnen das System flagranto-Döner sehr schnell eine Bedarfsliste. Damit können Sie die Produkton optimal und zielsicher steuern, ohne Geld durch Überproduktionen zu verlieren.

Und vor allem: Die Ware steht schneller beim Kunden, ungünstige Packzeiten und Nachtarbeit werden reduziert.