Messebericht:
Döner trifft Titanic !
Auch flagranto war dabei.
Die Highlights vom 1. Welt Döner Kongress, der ersten
Messe der Dönerbranche
Die wichtigsten Anbieter in der Döner-Branche und deren Kunden trafen
sich vom 29.01.2009 - 01.02.2009 zum 1. Welt- Döner-Congress in Antalya
und präsentierten im Messebereich des Hotel Titanic ihre neuesten
Entwicklungen. Im Begleitprogramm fanden viele interessante Vorträge rund
um den Döner, die Wirtschaftslage und vor allem auch die rechtlichen
Bestimmungen und Anforderungen statt. Nach Angaben der Veranstalter gab
es 132 Teilnehmer.
Hochinteressant für die Zukunft der Dönerproduktionsbetriebe waren vor
allem auch die Vorträge des Dr. Basikow zur Erreichung und Einhaltung
wichtiger hygienischer Standards und des Herrn Dr. Giffey über die
aktuellen EU Standards, die ab dem 01.01.2010 zwingend vorgeschrieben
sind. Hier wurde klar kommuniziert, das es über den 31.12.2009 hinaus
keine Ausnahmen und Sonderregelungen für die verspätete Umsetzung der
geforderten Standards mehr geben wird. Die Industriebetriebe der
Dönerproduktion wurden aktiv aufgefordert umgehend zu handeln.
Aus beiden Vorträgen gingen wichtige Anforderungen an die Dönerbetriebe
hervor, die unbedingt einzuhalten sind, damit die Dönerproduktion auch in
2010 weiter genehmigt werden kann. Hervorgehoben wurden insbesondere
die EU Verordnungen 178/2002 und die 852/2004.
Neben den wichtigen Dingen wie eine Hygieneschleuse am Eingang, einem
selbst kontrollierendem HACCP Konzept, Waschmaschinen für die E2
Kisten und Lüftungen, Die Dr. Giffey mit anschaulichen Bildern
demonstrierte, wurde insbesondere auch darauf hingewiesen, dass die
gesetzlich geforderte Warenrückverfolgung (Chargenbildung) ebenfalls vom
Gesetzgeber ab 2010 laufend kontrolliert werden muss.
flagranto, als führender Anbieter für Softwaresysteme in der
Dönerproduktion, zeigte ein komplettes Computer- Wiege- und
Etikettiersystem, dass alle gesetzlich geforderten Punkte der lückenlosen
Warenrückverfolgung auf einfache und wenig fehleranfällige Weise erledigt.
Von der Erfassung der Eingangsware, Bildung von Chargen für die
Produktion, Etikettierung der Döner mit Barcodeetikett, Lagerkontrolle bis
hin zum automatisiertem Warenausgang mit Sofortrechnung und
Fahrerlisten für die Abrechnung ist alles enthalten.
Der Chef der Firma erhält mit dem flagranto – System jederzeit einen vollen
Überblick über Wareneingang, Produktionsmengen, Lagerbestand,
Geldflusskontrolle und Verkaufsmengen. Als Nebeneffekt sind jederzeit die
Offenen Posten überschaubar. Auch die Lieferscheine und Rechnungen
werden mit dem System geschrieben. Mit flagranto wird das Leben im
Dönerbetrieb viel leichter. Alle Zahlen jederzeit fest im Griff.
1. Übersicht
